POULET AUX CITRONS par LOUISE

Poulet aux citrons

  Faire macérer les morceaux de poulet 1/2 heure avant avec du sel de Guérande (4 grains par morceaux) + le jus d'un citron

• Essuyer les morceaux avec de l'éssui-tout
• Faire dorer avec de l'huile d'olive
• Retirer les morceaux
• Dégraisser si nécessaire
• Faire blondir les oignons émincés
• Remettre les morceaux de viande
• Recouvrir avec de l'eau + 1 rondelle de citron confit
• Mettre du curcuma ou des épices à tajine
• Ne pas saler, mais rectifier à la fin
• Cuisson à vue selon quantité
• Ce plat peut s'accommoder soit avec du riz ou avec de la semoule